Mrożenie to doskonały sposób na zachowanie świeżości pieczywa i ograniczenie jego marnowania. Jak prawidłowo mrozić:

• Pokrój na porcje: Zamiast mrozić cały bochenek, podziel go na kromki lub mniejsze części. Pozwoli to wyjmować dokładnie tyle, ile potrzebujesz.
• Zabezpiecz przed wilgocią: Zapakuj pieczywo w szczelne woreczki strunowe lub specjalne pojemniki, wyciskając z nich nadmiar powietrza. Kromki można dodatkowo przedzielić papierem do pieczenia, by się nie sklejały.
• Opisz opakowanie: Zapisz rodzaj pieczywa oraz datę zamrożenia

Jak rozmrażać i odświeżać pieczywo:

• Pojedyncze kromki: Najlepiej wrzucić je bezpośrednio do tostera lub na chwilę na suchą patelnię.
• W piekarniku: Zamrożone pieczywo (wyjęte z folii) ułóż na blaszce i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 150-170°C na około 10-15 minut. Dzięki temu odzyska chrupiącą skórkę i aromat.
• W temperaturze pokojowej: Zostaw kromki na blacie na kilkanaście minut. Cały bochenek rozmraża się w ten sposób około 3-4 godziny.